تحمي البروبيوتيك النباتات الطبيعية للأمعاء من أي كائنات ضارة تسبب المرض. تم العثور على معظم خلايا الجهاز المناعي في الأمعاء وكلما كانت الأمعاء أقوى تعني نظام المناعة القوي. بفضل البروبيوتيك الذي يحتوي عليه الزبادي ، يقوي كل من الجراثيم المعوية والجهاز المناعي. يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون لأنه ينظم الجراثيم المعوية ، ويزيد من مقاومة أمراض الحساسية كما أنه يقوي المناعة. يحتوي الزبادي على نسبة لاكتوز أقل من الحليب. لذلك فإن تناول الزبادي مناسب للأفراد الذين لا يستطيعون تحمل الحليب.

يوجد 4.5 جرام من البروتين في 100 جرام من الزبادي. الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين ، مثل الزبادي ، دائمًا ما تكون ممتلئة أكثر من الأطعمة منخفضة البروتين مع دعم نمو العضلات. يتميز الزبادي بمحتواه الغني من الكالسيوم. الكالسيوم هو المعدن الذي يجعل العظام قوية للأسنان ، 100 جرام من الزبادي يمكن أن تلبي 15٪ من احتياجات الكالسيوم. الكالسيوم المأخوذ من الزبادي يسرع حرق الدهون. يحتوي الزبادي أيضًا على البوتاسيوم والفوسفور والريبوفلافين واليود والزنك وفيتامينات A و E و B. هذا يجعل الزبادي واقيًا قويًا ضد اضطرابات الجهاز الهضمي والكوليسترول السيئ وأمراض القلب والأوعية الدموية التي تسبب ارتفاع ضغط الدم. بالإضافة إلى ذلك ، تم تحديد انخفاض خطر الإصابة بسرطان الثدي نتيجة تناول منتجات الألبان المخمرة ، وخاصة الزبادي.

لا تسكب عصير الزبادي الأخضر!

لا ينبغي أبدًا سكب ماء الزبادي الأخضر ، فهذه المياه ، التي تعد مصدرًا غنيًا بالفيتامينات ، يمكن خلطها في الحساء أو شربها مثل العيران. بالنسبة للوجبات الخفيفة ، يمكن تحضير النعناع والخيار وبضعة ملاعق من اللبن والعصير عن طريق صنع التزاتزيكي. عن طريق تصفية ماء الزبادي ، يتم أيضًا فقد كمية عالية من الريبوفلافين الموجودة في هذا الماء. ومع ذلك ، يشارك الريبوفلافين في النمو وتجديد الأنسجة واستقلاب الطاقة. نقطة أخرى مهمة هي أن مرضى الكوليسترول يجب ألا يستهلكوا كريم الزبادي ويفضلون الحليب قليل الدسم ومنتجات الألبان.

كم يجب أن تستهلك؟

تختلف كمية الزبادي التي يجب تناولها يوميًا وفقًا لاستهلاك منتجات الألبان الأخرى. إذا لم يتم استهلاك الحليب والجبن على الإطلاق ، فمن الضروري زيادة كمية الزبادي في أجزاء. بالإضافة إلى ذلك ، تختلف الكمية التي يجب تناولها يوميًا وفقًا لاحتياجات الطاقة للأشخاص. بالنظر إلى تناول الجبن في وجبة الإفطار واستهلاك كوب واحد من الحليب يوميًا ؛ من الضروري تناول كوب واحد من الزبادي أو كوب واحد من عيران على الغداء أو العشاء. ومع ذلك ، إذا لم تقم بتضمين الحليب والجبن في نظامك الغذائي اليومي ، فيجب أن تستهلك 3-4 أكواب من الزبادي يوميًا. من المهم أن يكون الزبادي المراد استهلاكه محلي الصنع وطبيعيًا.

كم يجب أن يستهلك الأطفال والكبار؟

الكمية التي يجب استهلاكها في الحليب ومنتجات الألبان ؛ وهي تختلف حسب العمر والجنس والحالة الفسيولوجية (فترة النمو والتطور ، فترة الحمل والرضاعة الطبيعية ، الشيخوخة ، إلخ).

• 4 حصص / اليوم للأطفال من سن 1-3 سنوات
• 3-4 حصص / يوم للأطفال من سن 4-6 سنوات
• 3 حصص / اليوم للأطفال من سن 7 إلى 9 سنوات وما فوق
• 4 حصص / يوم للأطفال من سن 10-18 سنة

الكبار؛ 3 حصص يوميًا ، يجب أن يستهلك الأفراد الذين تبلغ أعمارهم 65 عامًا فأكثر 4 حصص من الحليب ومنتجات الألبان.

كم يجب أن تستهلك النساء أثناء انقطاع الطمث؟

الزبادي هو أهم عنصر غذائي لنظام غذائي بعد انقطاع الطمث. الزبادي الغني بالكالسيوم هو أكبر مساعدة في العلاج والوقاية من فقدان العظام الذي سيحدث خلال هذه الفترة. يفضل الزبادي قليل الدسم محلي الصنع.