يتم تصنيف الفيتامينات ، التي لها دور مهم جدًا في صحة الإنسان وهي ضرورية للغاية للوظائف الحيوية ، في مجموعتين حسب قابليتها للذوبان في الماء والدهون فيتامين B12 هو فيتامين حساس للحرارة وقابل للذوبان في الماء. الفيتامين ، الذي يقوي جهاز المناعة ويعمل على الأداء الصحيح والسريع للجهاز العصبي ، وفير في اللحوم والبيض والأسماك والبيض والحليب. قدم أخصائيو قسم ميموريال للأمراض الداخلية معلومات مهمة حول فوائد فيتامين ب 12 ، وهو مكان مهم لحماية صحة الجسم والجهاز العصبي ، وأعراض نقص فيتامين ب 12 ، والأطعمة الموجودة.
ما هو فيتامين ب 12؟
فيتامين ب 12 من بين الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء إلى جانب فيتامين ج ، فيتامين ب أصناف الريبوفلافين (ب 2) والنياسين (ب 3) ، حمض النيكوتينيك ، فيتامين ب وحمض الفوليك ، له مكانة مهمة لصحة الإنسان. في الواقع ، فيتامين ب 12 ، الذي لا ينتجه الجسم ، يؤمن صحة الأنسجة العصبية وإنتاج خلايا الدم الحمراء.
يوصى بعدم انتظار الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ب 12 ، وهو أيضًا منخفض في تخزين الجسم ، والاهتمام بوقت الطهي. يمكن أن يؤدي إطالة وقت الطهي وزيادة درجة الطعام إلى زيادة فقدان فيتامين ب 12 .
ماذا يفعل فيتامين ب 12؟ ما هي فوائد فيتامين ب 12؟
فيتامين ب 12 له العديد من الأدوار المهمة في عمل الجسم. B12 ، الذي يقوي جهاز المناعة ، يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين. كما أنه يساعد الجهاز العصبي على العمل بشكل صحيح وسريع. يشارك فيتامين ب 12 أيضًا في إنتاج خلايا الدم في نخاع العظام.
فوائد فيتامين ب 12 عالية جدًا. يمنع تلف الأعصاب ، ويوفر الخصوبة ، ويمكّن من تكوين خلايا الجسم لتجديد نفسها والعيش طويلاً ، ومن بين الفيتامينات التي تسهل التطور الطبيعي للنهايات العصبية. من ناحية أخرى، وفيتامين B12 تؤخذ بكميات كافية في الجسم يمكن أن تساعد في تعزيز الذاكرة و التعلم .
ما هي الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ب 12؟
يمكن إدراج الأطعمة التالية كإجابة على السؤال المتعلق بما يحتويه فيتامين ب 12 ، والذي لا يستطيع الجسم إنتاجه :
- لحم أحمر
- دجاج
- السمكة
- حوصلة الكبد
- حوصلة الكلى
- مأكولات بحرية متنوعة (جمبري ، بلح البحر)
- حليب
- الزبادي
- جبنه
- بيضة
يوجد فيتامين ب 12 أيضًا في منتجات الصويا المخمرة وكذلك في الأطعمة الحيوانية والحليب ومنتجات الألبان . لا تحتوي المكسرات والخضروات والفواكه المصدر أوميغا 3 على فيتامين ب 12 .
يزيد وقت الطهي المتزايد من فقد B12
يمكن أن يتسبب وقت الطهي المطول وزيادة درجة الطعام في نقص فيتامين ب 12 ، أي زيادة فقدان فيتامين ب 12. بالإضافة إلى أن الأسماك التي تحتوي على الكثير من فيتامين ب 12 أو سكب الماء بعد غليان الكبد في الماء هي من بين الأسباب التي تزيد من فقدان فيتامين ب 12.
>
تظهر الأبحاث أن 30 في المائة من فيتامين ب 12 يُفقد عندما يشوى اللحم بالحرارة وماء مقطر ، و 10 إلى 20 في المائة في الحرارة الرطبة. من ناحية أخرى ، في حين أن فقدان B12 في UHT (الحليب طويل الصلاحية) يبلغ حوالي 7-10 بالمائة ، يمكن فقدان حوالي 30 بالمائة من الفيتامين عن طريق الغليان.
ما هي أعراض نقص فيتامين ب 12؟
"ما هي أعراض نقص فيتامين ب 12؟" السؤال من بين أكثر الأسئلة فضولًا. يمكن أن يسبب فيتامين ب 12 ، الذي يوصف بالفيتامين الأساسي لعملية التمثيل الغذائي للحمض النووي ، مشاكل صحية خطيرة عندما لا يكون هناك ما يكفي في الجسم وفي حالة عدم اتخاذ تدابير. تشمل العوامل التي تسبب نقص فيتامين ب 12 عدم تناول ما يكفي من الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ب 12 ، وعدم كفاية الامتصاص في الأمعاء على الرغم من تناولها بكميات كبيرة في بعض الحالات ، والاستخدام طويل الأمد لبعض الأدوية.
قد لا تظهر أعراض نقص فيتامين ب 12 حتى يتم استنفاد احتياطيات الجسم تمامًا. يمكن رؤية أعراض نقص فيتامين ب 12 على النحو التالي:
- خدر في اليدين والذراعين والساقين
- تأخر النمو وخاصة عند الرضع والأطفال
- يمكن رؤية فقر الدم في نقص فيتامين ب 12
- انهيار الجهاز العصبي
- قد يلاحظ صعوبة في المشي وعدم التوازن
- تورم اللسان
- شكوى من الإسهال
- طنين في الأذنين
- اصفرار الجلد
- خفقان
- ألم وحساسية
- مرة أخرى ، في حالة نقص فيتامين ب 12 ، يمكن ملاحظة التعب العقلي لفترات طويلة.
يمكن أن يؤدي الإرهاق الذهني الذي يمكن أن يسببه نقص فيتامين ب 12 إلى إبطاء المهارات الفكرية بمرور الوقت. إذا كان الشخص يعاني من مشاكل طويلة الأمد مثل النسيان وفقدان الذاكرة وعدم القدرة على التركيز ، فمن المستحسن استشارة الطبيب لفحص فيتامين ب 12.
ماذا يجب أن تكون قيمة B12؟
يمكن أن يؤدي نقص فيتامين ب 12 ، الذي له أهمية كبيرة لصحة الإنسان ، إلى مشاكل صحية خطيرة. يحتاج الجسم لفيتامين ب 12 2-3 ميكروجرام في اليوم. كمية فيتامين ب 12 المطلوبة يوميًا أعلى عند النساء الحوامل والمرضعات. من المتوقع أن تتراوح كمية فيتامين ب 12 بين 200 جزء من الغرام / مل و 800 جزء من الغرام / مل في الاختبارات. يعتبر فيتامين ب 12 أقل من 200 بيكوغرام / مل منخفضًا.
ما الذي يسبب نقص فيتامين ب 12؟
يمكن أن يسبب نقص فيتامين ب 12 مشاكل صحية. فيتامين ب 12 ضروري لإنتاج خلايا الدم الحمراء من نخاع العظام. يمكن أن يؤدي عدم كفاية تناول الفيتامينات إلى الإصابة بفقر الدم. يمكن اعتبار نقص فيتامين ب 12 ، وهو شائع جدًا بين كبار السن ، أحد الأسباب الرئيسية للاكتئاب لدى هؤلاء الأشخاص .
النسيان ، الذي يمكن أن يكون سببًا ونتيجة للأمراض العصبية والنفسية مثل الزهايمر والخرف ، يمكن أن يحدث أيضًا نتيجة لنقص الهرمونات ونقص الفيتامينات في الجسم. يمكن أن يؤدي نقص هرمون الغدة الدرقية و B12 ونقص فيتامين د أيضًا إلى النسيان ، مما قد يؤثر سلبًا على نوعية الحياة.
من لديه أكثر نقص فيتامين ب 12؟
يعتبر نقص فيتامين ب 12 شائعًا بين كبار السن (فوق 65 عامًا) ، حيث يصعب امتصاص فيتامين ب 12 من قبل الجسم بعد سن الخمسين. وجد أن معدل نقص فيتامين ب 12 فوق سن 65 يتراوح بين 3-42٪. يمكن إدراج أولئك الذين قد يواجهون خطر الإصابة بنقص B12 على النحو التالي:
- نباتي وأخصائيو الحميات
- أولئك الذين خضعوا لجراحة الجهاز الهضمي لفقدان الوزن
- الأشخاص الذين يعانون من إدمان الكحول والإفراط في تعاطي الكحول
- الأطفال الصغار أو النساء الحوامل المصابات بسوء التغذية
- أولئك الذين يعانون من نمو جرثومي مفرط في الأمعاء بعد المضادات الحيوية
- أولئك الذين يستخدمون أدوية المعدة
- الأشخاص المصابون بالإيدز أو فيروس نقص المناعة البشرية
يجب على أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا الانتباه إلى نقص فيتامين ب 12
يجب أن يكون فيتامين ب 12 ، الذي لا يستطيع الجسم إنتاجه ، حذرًا بشكل خاص مع النظام الغذائي النباتي.
>
يمكن ملاحظة نقص فيتامين ب 12 ، المتوفر بكثرة في اللحوم الحمراء والأسماك ومخلفاتها ، بشكل أكبر لدى الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا. يمكن استكمال النباتيين بأطعمة غنية بفيتامين ب 12 لتجنب المشاكل الصحية التي يمكن أن تحدث مع نقص فيتامين ب 12.
قد يسبب نقص فيتامين ب 12 الإجهاض والولادة المبكرة عند النساء الحوامل
يمكن أن يتسبب فقر الدم ، وهو أحد أسباب نقص فيتامين ب 12 ، في الولادة المبكرة وانخفاض الوزن عند الولادة والإملاص عند النساء الحوامل. في نقص B12 ، قد يحدث تأخر في النمو ، ومرض متكرر ، وتشتيت ، وانخفاض في التعلم ووظائف الإدراك عند الأطفال.
ما هو ارتفاع فيتامين ب 12؟
في ضوء الدراسات العلمية ، فإن حقيقة أن فيتامين ب 12 المعروف بوظائفه المهمة في الجهاز العصبي يبلغ 800 بيكوغرام / مل وما فوق ، مما يدل على أن هذا الفيتامين فائض في الجسم.
هل B12 الزائد ضار؟
يمكن لجسم الإنسان تخزين فيتامين ب 12 ، المعروف أيضًا باسم كوبالامين ، لمدة 5 سنوات نظرًا لما يحتويه من معدن الكوبالت. فيتامين ب 12 الزائد المخزن في الجسم لمدة 5 سنوات لا يضر بصحة الإنسان. في ضوء الدراسات العلمية ، يتم إفراز فيتامين B12 الزائد ، المعروف بوظائفه المهمة في الجهاز العصبي ، مع البول دون ضرر.
كيف يتم علاج نقص فيتامين ب 12؟
لا ينبغي إهمال التحقيق في أسباب نقص فيتامين ب 12 ، والتي يمكن أن تسبب مشاكل عصبية وعقلية إذا لم يتم اتخاذ التدابير في الوقت المناسب.
B12 ، الذي يمكن أن يسبب أعراضًا مثل الضعف والتعب وتقلصات العضلات والاكتئاب ، له أهمية لا يمكن إنكارها على صحة الإنسان. نظرًا لأن نقص فيتامين ب 12 قد يمهد الطريق لمشاكل صحية أكثر خطورة في المراحل اللاحقة ، فمن المهم استشارة الطبيب فورًا واتخاذ الإجراءات اللازمة. أنسب جرعة داعمة حسب مستواها في الدم يجب استشارة الطبيب.
نقص B12 يمكن معالجتها في وقت قصير مع قوية حبوب B12 أو الحقن فيتامين B12 . القضاء على نقص فيتامين ب 12 الذي يسهل علاجه يحسن نوعية حياة الناس. إذا لم يتم علاج نقص فيتامين ب 12 ، فقد تحدث أمراض عصبية لا رجعة فيها .
كما هو الحال في البالغين ، يعد نقص فيتامين ب 12 عند الرضع حالة مهمة يجب تناولها في أسرع وقت ممكن.
يوصى بأن يتناول الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 50 عامًا والنباتيون المصابون بأمراض معوية 6-30 ميكروغرامًا من فيتامين ب 12 يوميًا كدواء متعدد الفيتامينات . من الضروري تحديد سبب نقص فيتامين ب 12. إذا كان سبب نقص الفيتامينات هو نقص فيتامين ب 12 (هذا شائع عند النباتيين) ، يوصى باستخدام أقراص فيتامين ب 12 أو أقراص تحت اللسان.
من أجل امتصاص فيتامين ب 12 ، يجب أن تكون وظائف البنكرياس والمعدة والأمعاء الدقيقة طبيعية. في حالات تطور القصور بسبب مشاكل امتصاص فيتامين ب 12 ، من الضروري الذهاب إلى الطبيب دون إضاعة الوقت.
