يمكن أن تؤدي عادات الأكل السريع إلى مشاكل صحية تؤثر بشكل كبير على نوعية الحياة ، وخاصة أمراض المعدة والأمعاء. إن تناول الطعام بسرعة معينة وهضمه يعطي الصحة للجسم بينما يغادر المائدة بسرور. أخصائي من قسم أمراض الجهاز الهضمي في مستشفى ميموريال ديكل. الدكتور. قدم رمزي بشتاش توصيات بشأن الأكل الصحي ضد عادة الأكل السريع.
يبدأ الهضم في الفم
يبدأ الهضم في الفم وليس المعدة على عكس التصور الشائع. تتكسر العناصر الغذائية التي تمضغ في الفم إلى قطع أصغر ، ويتمدد سطحها ويمتزج مع إفراز الفم (اللعاب). تساعد الإنزيمات الموجودة في اللعاب على الهضم وتصبح العناصر الغذائية متاحة بسهولة أكبر لهضم المعدة. نتيجة لتناول الوجبات السريعة ، تصل المغذيات إلى المعدة التي لم يتم هضمها بشكل كامل وتصل إلى لدغات أكبر. نظرًا لأن الأطعمة غير جاهزة للهضم ، فإن المعدة تنفق المزيد من الجهد ، وتتعب ، وتحدث شكاوى مثل عسر الهضم ، والشعور بالامتلاء ، والحرقان ، والانتفاخ ، والألم.
الوجبات السريعة تقضي على الشعور بالشبع
المعدة والدماغ يعملان بشكل متزامن. لهذا السبب ، يستغرق الأمر 20 دقيقة في المتوسط حتى يتم أخذ اللقمة أثناء تناول الطعام لتستقبلها المعدة والمحفز للذهاب إلى الدماغ وتحفيز مركز الشبع. وجبة سريعة لكسب الوقت تحفز مركز الشبع في الدماغ بشكل متأخر وتنقل رسالة الشبع إلى الدماغ. عندما يصبح هذا السلوك عادة ، يتم تناول المزيد من الطعام بسبب عدم تحفيز مركز الشبع. عندما يصبح الأكل السريع مزمنًا بعد فترة ، فإنه يزيد من قابلية الإصابة بالسمنة ومتلازمة التمثيل الغذائي. كما يؤدي الوزن الزائد إلى مشاكل خطيرة مثل السكتة الدماغية وأمراض القلب والأوعية الدموية.
المشي بعد الأكل يسهل عملية الهضم
من المهم جدًا اكتساب عادة الأكل في المجتمع عن طريق هضم الأطعمة ببطء. لأن مفتاحًا آخر لحياة صحية مخفي في كيفية وطريقة استهلاكها وكذلك ما يتم استهلاكه. نشاط ما بعد الوجبة ضروري أيضًا للصحة. المشي في المساء يسهل عملية الهضم للمعدة ، بحيث تذوب العناصر الغذائية بشكل أسرع.
الأكل ببطء يعطي الصحة للجسم!
- بفضل الأكل البطيء ، يتم تقليل مخاطر الحرق والنتنة والامتلاء في المعدة. هذا يجعل الوجبة أكثر متعة ويوفر مذاقا من الطعام.
- إن المضغ الجيد للطعام مهم للغاية ، خاصة لهضم الفواكه والخضروات المختلفة غير المطهية.
- مع المضغ ، يتم تكسير أغشية السليلوز في الأطعمة وإطلاق المواد المفيدة. وبالتالي ، يزيد مستوى تأثير إنزيمات الجهاز الهضمي.
- إن طحن وسحق الطعام إلى قطع صغيرة جدًا يمنع تلف الجهاز الهضمي (الجهاز الهضمي).
اقتراحات لاكتساب عادة الأكل ببطء ...
لا يمكن تغيير عادة الأكل بسرعة. ومع ذلك ، قد يكون من المفيد اتباع بعض التوصيات لتمديد مدة الأكل.
اثناء تناول الطعام؛
- لا تجلس قليلاً على الطاولة. وازن بين جوعك والوجبات الخفيفة.
- ابدأ باستخدام أدوات مائدة أصغر.
- لكل قضمة ، اترك الشوكة أو السكين أو الملعقة من يدك وخذها مرة أخرى في اللقمة الأخرى.
- اختر الأطعمة الغنية بالألياف والتي تتطلب منك قضاء وقت طويل في المضغ.
- انتبه للأكل مع الأكل البطيء ومواكبة ذلك.
- الدردشة أثناء تناول الطعام.
